Wer seine Speisen liebt und auf seine Rezepte stolz ist, dessen großer Traum ist es vielleicht, ein eigenes Restaurant zu eröffnen. Motivationen gibt es viele verschiedene, doch eines ist immer gleich: Der Schritt, sich selbstständig zu machen und ein eigenes Geschäft aufzubauen, verändert das gesamte Leben, ist eine der größten Herausforderungen überhaupt und erfordert viel Arbeit, Durchhaltevermögen und Geduld. Hier sind einige Tipps zu finden, die helfen können, den Traum vom eigenen Restaurant wahrwerden zu lassen und daraus einen Erfolg zu machen.
Ein guter Standort ist Gold wert
Der Preis ist vielleicht so gut, dass das Angebot unglaublich verlockend ist, doch die Lage ist zu weit ab vom Schuss und Parkplätze sind auch noch rar? Finger weg!
Den richtigen Standort auszuwählen, ist bei Immobilien und im Gastronomiegewerbe absolut unerlässlich. Ideal ist eine Lage in einem beliebten und belebten Stadtviertel, gut erreichbar mit den öffentlichen Verkehrsmitteln, aber auch nah an Parkmöglichkeiten gelegen. Wichtig ist aber genauso, sich in der Nachbarschaft umzusehen, bevor eingeschlagen wird. Wie realistisch ist es, dass die Menschen, die im Umkreis des neuen Standorts leben, auch dort essen gehen werden? Gehören sie zur Zielgruppe? Vielleicht gibt es in der Nachbarschaft auch Firmen, die potenziell zur künftigen Kundschaft gehören. Und was macht die Konkurrenz?
Wie soll ein italienisches Restaurant gut funktionieren?
Ist ein italienisches Restaurant geplant, dort gibt es aber schon drei, dann sollte die Suche lieber weitergehen. Mindestens genauso wichtig wie die Wahl eines geeigneten Standorts, der für die Zielgruppe attraktiv ist, ist aber auch das Konzept des Restaurants. Heutzutage gibt es viele verschiedene Angebote und Blickwinkel, sodass ein kreatives Konzept mit frischen Ideen dringend gebraucht werden. Hierbei kommt es aber auch wieder darauf an, sich auf die Zielgruppe zu besinnen, die bedient werden soll. Jüngeren Menschen sind heutzutage beispielsweise vegane und vegetarische Angebote oft sehr wichtig.
Die Finanzierung frühzeitig planen
Natürlich sind auch Einrichtung, Ausstattung und Ambiente unglaublich wichtig. Gerade in der Küche, wo immerhin die zentralen Produkte frisch hergestellt werden sollen, sollte großer Wert auf die Qualität von Anschaffungen wie dem zukünftigen Steinbackofen oder auch Maschinen gelegt werden. Wichtig ist, dass sie lange halten und gut zu bedienen sind. Aber auch die Sitzgelegenheiten und andere Möbel, die im Restaurant ihren Platz finden werden, sollten handverlesen werden. Das alles kostet natürlich auch eine ganze Menge Geld. Bevor mit der Suche nach einem Standort angefangen wird, sollte daher die Finanzierung frühzeitig angegangen werden. Damit steht und fällt der Traum vom eigenen Restaurant.
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